Desde 1.848, Serrano elabora y envasa únicamente Aceites de Oliva Virgen seleccionados según la procedencia de las aceitunas y de sus variedades. Las aceitunas llegan a la Almazara en el momento óptimo de maduración, sometida a control de entrada, siendo muy estrictos en la sanidad del fruto y rechazadas aquellas partidas que llegan dañadas o deterioradas por cualquier motivo. Por ultimo se somete a proceso de limpieza y lavado. La elaboración que siguen es la TRADICIONAL: por presión y decantación natural.
